Jérôme s'est installé en 2000 en GAEC. En 2018, l'exploitation a évolué vers un statut en EARL, avec l'embauche d'un salarié.
L'exploitation compte 50 vaches mères de race Charolaise, pour un cheptel total d'environ 150 bovins allaitants. Il a aussi des vaches laitières de races montbéliarde et simmentale.
La SAU est de 125 hectares. Parmi cette superficie, 39 hectares sont consacrés aux cultures de céréales, notamment de l'orge, du méteil, du blé et de l'épeautre. Ces productions sont destinées à l'autoconsommation afin de participer à l'alimentation du troupeau.